为保障2021年高考期间考生饮食安全，有效预防食物中毒事故和食源性疾病的发生，从6月5日起，常德市食品检验所举全所之力，抽调专业技术骨干，前往市直考点市一中、七中及接待酒店进行督查，对学校食堂粗加工区域、备餐、分餐、餐具消毒、加工烹饪、食品追溯信息系统等实施全程监控，要求校方进一步加强食品从业人员健康管理、食品安全风险防范。
常德市食品检验所充分利用技术手段，对供餐食堂采购的食品原料开展快速检测工作，以考点接待酒店、考点学校食堂、考务人员就餐单位等为重点环节，以畜禽肉、蔬菜、水果、香辛料、米粉及米粉浇头等为重点内容开展现场快速检测。主要检测蔬菜水果类农药残留、香辛料类二氧化硫、腌腊肉类亚硝酸盐、鲜肉类瘦肉精、米粉类二氧化硫、米粉浇头中罂粟壳等项目。检测人员与现场督导检查人员密切配合，在高考餐饮保障单位对所有食材进行快速检测，计划抽取快检样本150多例，并做好重大活动餐饮服务食品安全快速检测记录，确保餐饮单位覆盖到位、重点食材覆盖到位，及时发现问题，及时消除食品安全隐患。
本次高考重大活动保障，共出动执法及检验人员260人次，有效保障市直考点师生的餐饮食品安全，筑牢食品安全“防火墙”。